2014年01月01日

インダスレイ(INDUS RAY)

神戸・元町のインド料理店。この店はインドの食文化のすばらしさを実感できる貴重な店の一つで、JR・阪神元町駅から徒歩5分程度の場所にあります。

日本には無数のインド料理店が存在しますが、インドで食されているのと同じ料理を出してくれる店は少なく、悠久の歴史の中で育まれたその食文化のすばらしさはあまり日本に伝わっていません。ちなみに日本人が普通に食べているカレーはイギリスで大幅にアレンジされて伝わった料理です。

インド料理の特徴は不殺生思想に基づくベジタリアン料理の種類が非常に多いことにあるのですが、それらはいずれもスパイスとハーブがみごとにブレンドされて独特の味が表現されています。私のインド旅行経験によれば、インド料理の真髄はベジタリアン料理にあると感じます。

この店のシェフのヴィーナさんはアーユルヴェーダのセラピストでもあり、多くのスパイスを用いた医食同源の料理を作ってくれます。私はveg mealsなどのベジタリアン料理をいただきましたが、インドで食べたのとまったく同じ味でした。

これらインド料理は私にとっては非常に美味ですが、スパイスに独特の刺激があるので人によっては口にあわないかもしれません。

食材生産時における環境負荷が非常に小さく、深い精神性と健康への配慮をも兼ね備えたインド料理は高く評価されるべき文化遺産だと思います。

異文化理解のためにも、ぜひ一度はどうぞ。

(文責:道下雄大)

☆この店のホームページ
http://www.indus-ray.com/


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posted by 道下雄大 at 22:05| Comment(0) | 兵庫県
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