2013年12月20日

このブログについて

食事は長い歴史の中で育まれた人と自然との関り合い。

我々はどのようにして品種改良・生産され、どのように採集・狩猟された食物を食べるのか。
どのような文化に基づく料理を食べるのか。
作られた料理をどこで食べるのか。
そして、どのような気持ちでそれをいただくのか。

これらの選択しだいによって、国内外における食糧生産地の環境は変化し、自分自身も変わって行く。

このブログでは、以上のような視点から、環境レストランに注目し、人と自然との関わりを考えることを目的にしています。
近畿地方におけるレストラン選びの参考にしていただければ幸いです。
posted by 道下雄大 at 12:11| Comment(0) | このブログについて